幾個鮑魚頭只有幾個孔。
鑒別鮑魚等級的壹個重要標準就是這個“人頭數”。
所謂“頭”，是指壹個司馬金(約0.6斤)中大小均勻的鮑魚數量，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等。數量越小，鮑魚越貴，所以也有“有錢難買2個鮑魚”的說法。
1，2頭的鮑魚最好，很難看到。在眾多鮑魚中，日本鮑魚的頭數最少，其次是吉品，大麻的體積最小，頭數最多。
在鮑魚的身體外面，有壹層厚厚的鈣質殼，是壹種右旋螺旋殼，呈耳朵狀。它的拉丁學名可以從字面上稱為“海耳”，因為它的外殼形狀像壹只耳朵。此外，鮑魚的殼上有壹系列螺旋形突起，從殼頂向腹面逐漸增大。這些突起中的壹部分穿入螺旋層末端附近的孔中，孔的數量因類型不同而不同。
中國北方分布著4-5條皺紋盤鮑，南方分布著7-9條雜色鮑。中國古代將鮑魚命名為“九孔螺”，就是來源於這個特點。