3.取出，用廚房紙吸幹表面的水分；4.重新入鍋，小火翻炒核桃，翻炒；如果有烤箱，可以用200度上下火，大概15分鐘；烤至表皮輕微脫落，核桃仁酥脆；5.白糖、麥芽糖、冷水準備好；6.將糖放入冷水鍋中，中小火煮沸，中間不要攪拌，防止糖水濺到鍋壁上板結結晶；舀壹勺麥芽糖；糖水煮到淡琥珀色時，加入壹勺麥芽糖，很粘。妳可以把勺子放在糖漿裏，直到麥芽糖完全溶解。繼續煮壹會，糖漿更濃更黑；將烤好或炒好的核桃仁加入糖漿中，攪拌均勻，撒上少許白芝麻，這樣煮出來的果仁比生的更香；趁熱把核桃仁鋪在抹了油的烤盤或平底裏，不會粘在壹起。讓它們冷卻後上桌。