1是壹種天然石種，大部分屬於沈積巖、矽質巖或變質巖，是在地質運動過程中與其他礦物接觸形成的。
2.天然肉石:即具有天然顏色的肉石。
3.工藝肉石:即以肉石為基料，經人工切割、打磨、定型而成的肉石。
4.代表性的肉石有:東坡肉石、蜜汁雞腿、紅燒肘子、同安密封肉、五香牛肉。
擴展數據
康保縣豬肉石，均來自內蒙古草原的戈壁灘，是天然的戈壁石(玉髓)。縣內有各種各樣的觀賞石，如肉質石、瑪瑙石、風化石、古石、菊花石、紅寶石、玉石等。
這些奇石都產自康保，尤其是肉形石，是壹種隱晶質紋理的石英礦物，密度為2.68g/cm3，莫氏硬度為7.0度，化學成分為Sio2，與臺北故宮博物院的珍品東坡肉壹模壹樣。
參考資料？百度百科-肉石頭