材料:姜10g，蒜5g，蔥10g，青蒜20g，花椒3g，幹辣椒5g，料酒10g，郫縣豆瓣醬10g，生抽5ml，用油5ml，糖2g。
工作方法
1首先我們把食材切好，青蒜洗凈切塊，姜切片，蒜去皮切片，裝盤備用。
2.龍蝦尾洗凈後，倒入10毫升料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.往鍋裏加入食用油。油溫五成熱時，放入腌制好的龍蝦尾，中火煎1分鐘，撈出油，裝盤待用。
4.鍋中加入少許底油。油溫稍暖時，加入10g郫縣豆瓣醬，小火煸炒紅油，倒入3g花椒5g幹辣椒，慢慢煸炒出香味。
5.鍋裏翻炒出香味，加入蔥10g，蒜片5g，姜片10g，小火慢炒。
6.將龍蝦尾倒入鍋中，轉大火翻炒均勻。倒入5毫升生抽，5毫升蠔油，2克糖，加壹碗水，大火煮5分鐘。
7、5分鐘後，轉大火收汁，加入青蒜苗20克。
8、鍋裏的湯幹了，炒出青蒜苗，就可以出鍋裝盤了。