工具材料:炒鍋、菜刀、筷子、五花肉、雞蛋、胡椒粉、姜末、鹽、紅薯澱粉、糖、五香粉。
1，五花肉去皮做好。切成筷子壹半粗細的塊。
2.加入胡椒粉、姜末五香粉、鹽和少許糖。攪拌均勻，腌制壹小時。
3.打入兩個雞蛋。攪拌均勻。加入紅薯澱粉，繼續攪拌。讓雞蛋和澱粉完全裹在肉片裏，再腌20分鐘。
4、熱鍋熱油，油溫六成熱。用筷子夾壹塊肉在油鍋裏，不要全倒進去。輕輕翻炒肉片，油溫不要太高，煎至肉片浮起，熟透。煎好後取出。
5.提高油底殼的溫度，大約80%熱。倒入所有肉片，再次油炸。此時，保持溫度較高。讓肉片呈金黃色，立即撈出。取出來徹底涼透，加點辣椒面，就可以開始了。