荸薺:荸薺是壹種淺水多年生草本植物，以球莖為蔬菜。古稱伏米(伏米)，俗稱馬蹄，又叫板栗，因形似馬蹄、板栗而得名。稱其為馬蹄鐵僅指其外觀；它像栗子，不僅形狀像，味道、成分、功能也像，又因為在泥裏結果，所以叫栗子。荸薺皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之譽，北方人視其為江南人參。荸薺可視為水果和蔬菜，是壹種受歡迎的季節性產品。
中文名:菱角
拉丁學名:荸薺
外號:馬蹄、菱角、邵、傅、吳、蒲。
二名法:馬蹄
領域:植物領域
門:被子植物木蘭門
綱:單子葉植物百合綱
目的:禾本科禾本科植物。
科:莎草科
屬:荸薺屬。
種類:荸薺
分布:原產印度，中國主要分布於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南等地區。