酸辣粉菜肴
酸辣粉中通常會放入菠菜、香菜、芹菜、酸菜、洋蔥等蔬菜，但為了豐富酸辣粉的口味，還會加入紫菜、香菇、紅燜羊肉、牛肉、菠菜、花生、黃豆、豆腐皮等食物。
酸辣粉的正確做法是將香菜、大蒜、生姜用刀切開，鍋內通入適量食用油炒出蒜末和姜末，加入辣醬炒出香味，倒入適量的水和鹽，放入煮熟的紅薯粉，待裏面的湯汁燒開後，撈出部分湯汁和紅薯粉，加入辣椒油、保寧醋、花碎、香菜、白芝麻等調料。
註意不要經常吃酸辣粉，因為酸辣粉中含有大量的澱粉、油、辣椒等成分。經常吃酸辣粉會對腸胃造成很大的刺激，可能會引起腸胃不適的癥狀。而且油脂吃多了也容易長胖。