生姜，草本植物，屬於姜科，氣味辛香，性溫。生姜形狀不規則，大小不壹，參差不齊。壹般不會直接吃。在大多數情況下，它被用來烹飪蔬菜，熬藥或泡茶。
生姜生性喜溫潤，但耐熱性較弱。在中國和姜多，它種植在西南到東南和中部地區，如山東，鹹寧，大支和孫藝程，而在國外，生姜也種植在熱帶亞洲。
擴展數據:
使用生姜的註意事項:
1，壹次不宜吃太多姜，以免吸收大量姜酚，在排泄時刺激腎臟，產生口幹、咽痛、便秘等癥狀。
2、不要吃爛姜，因為爛姜會產生壹種毒性很強的物質——黃樟素，人即使吃得很少，也會很快進入肝臟，引起肝細胞中毒、變性、壞死，不僅會對肝功能造成壹定的損害，還會誘發肝癌、食道癌。
3、夏季天氣炎熱，人容易口幹、煩渴、咽痛、出汗，生姜性溫味辛，屬熱性食物。根據寒熱原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾塊就行了。
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