練習:
雞胸肉洗凈，切成薄片，放入碗中腌制，加入壹勺料酒，少許白胡椒粉，半勺鹽和少許雞汁，攪拌均勻，腌制15分鐘。
加入壹勺澱粉，攪拌均勻。如果是幹的，可以加壹點水，攪拌均勻，定型，這樣炒出來的雞肉更嫩滑。
青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切成小塊。
將黑皮白蟻洗凈，切塊。該菌株肉質鮮嫩，味道獨特，營養價值高。
將油倒入鍋中，燒開。在糊狀的雞胸肉中加入少許油，攪拌均勻，倒入鍋中，快速攪拌，攪拌至雞胸肉變色。
雞胸肉炸好後，倒入青椒、洋蔥和黑皮白蟻，翻炒均勻。
煎好後倒入剛端上來的雞胸肉，攪拌均勻。最後倒入少許澱粉增稠，加入少許香油增香提亮，攪拌均勻即可食用。