豬肘在制作前需要焯水，可以去除豬肉的腥味，然後放入鍋中燉。燉好後加入黑胡椒可以增加豬肘的風味。燉的時間越長，豬肘子就會越軟，湯也就越鮮美。可以調壹下肉湯的味道，讓它涼成豬蹄，涼著吃。
該煮肘子了
1，需要註意的是壹般肘子想要軟糯可口，加工有些復雜。肘子真的很難煮，燉的時候更麻煩，尤其是肘子越大，燉的時間越長。
2.用戶需要註意的是將血水和雜質用水煮開，撇去血沫，撈出清洗幹凈，然後將煮好的肘子放入高壓鍋或燉鍋中煮，再用大火煮開，大約十分鐘後，轉小火。這時候就是慢燉了，大概要燉40分鐘左右。
3.看熟不熟的方法就是那雙筷子。試著插入肘部。如果覺得障礙不是很大，可以很輕松的刺穿手肘，這是熟的。
參考以上內容？百度百科-胡肘子