主料：黃花魚1條、苦瓜1條、肉末50g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、澱粉適量、料酒適量、彩椒適量
苦瓜燒魚
1
在小黃花魚上打上花刀；
2
再將表面均勻的塗抹上壹層生粉；
3
將鍋燒熱， 用姜在鍋底表面塗抹壹遍；
4
加入適量的油， 把魚放入其中煎制；
5
將魚的壹面煎成金黃色後翻壹面繼續煎；
6
煎至兩面金黃色後層出；
7
下入肉末和姜末壹起煸炒；
8
煸炒微微出油後將魚放入， 在加入適量的醬油， 料酒和水壹起煮上五分鐘；
9
待魚煮的六， 七成熟的時候下入切好的苦瓜片壹起煮；
10
再煮上兩，三分鐘待魚九成熟時加入鹽， 胡椒調味， 下入彩椒；
11
煮好後撈出魚， 留下的湯汁加入適量的水澱粉熬制濃稠。