幹魚怎麽做才好吃？

幹巴魚本來就是壹種小魚。因為體積小，抓的時候容易碎，煮的時候容易碎，燉的時候容易碎，炸的時候又費力又費錢。曬幹這種小魚最簡單的方法是去袖手旁觀。曬幹的幹巴魚易於保存，用配料烹調時味道不同，因此頗受城鄉居民的歡迎。幹巴魚是地方的俗稱，名字應該是“秋刀魚”或者“鰹魚”。有的超市列為“白鱗魚”。不知道是不是同壹種魚，是魯南魯西南的壹種又小又幹的魚。

在魯南，有壹種家常菜是壹直吃的，就是辣椒煮巴魚幹。這裏的人大多能吃辣，認為用辣椒煮的魚幹最好吃，這樣能滿足他們的渴望。

練習步驟:

1，幹巴魚溫水軟。

2.青椒切絲備用

3.把土豆切成粗絲(或細條)

4、根據個人喜好，確定幹辣椒的數量。

5.將洋蔥和姜切絲

6.熱鍋燒油，放入韭菜、姜、辣椒翻炒

7.加入魚幹翻炒，加少許水煮熟。

8.加入薯片繼續煮。

9、加點醬油上色，加青椒。

10，放入香菜和蒜瓣，即可食用。