食品
佐料
菜豆
500克
南瓜
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
磨碎的胡椒
適量的
瘦肉
50克
青蔥
適量的
精力
適量的
步驟
1.將采摘洗凈的豆子放入鍋中，炒幹水分，取出豆子備用。
2.炒鍋加入適量食用油，放入瘦肉末，翻炒至瘦肉變白，再放入蔥姜末翻炒出香味。
3.加入適量的醬油，然後加入切碎的南瓜和豆幹。裝滿水或肉湯，加入豆子和南瓜。
4.大火燒開，中火燉15分鐘左右。待豆子軟爛，湯汁濃縮後，加入適量的鹽、味精、胡椒面，然後出鍋。
技巧
因為豆類含有皂甙和紅細胞凝集素，這兩種物質對胃腸粘膜有強烈的刺激作用，對細胞有破壞和溶血作用，所以壹定要充分加熱燉煮，破壞這兩種毒素，所以壹定要煮到豆類軟爛，沒有豆腥味，否則容易中毒。