沙窩粥系怎樣煮的？

潮汕沙鍋粥潮人非鮮而不食，同理潮州粥最註重的也是壹個字“鮮“!而它則以肉來加以表現的.1.選用肉類多是水產品：蝦,鱔魚,水雞(青蛙),生魚,膏蟹或脂肪少的山雞，水鴨等,其中前四種是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表達清淡和鮮。2.輔料選用，煮粥過程中加入。羅蔔幹（以揭陽新亨和潮州饒平產的最佳），幹貝，香菇，稚姜。除了幹貝之外其余都應切成細絲。3.米，有壹種專門用於煮粥用的米的，比較貴差不多四元壹斤具體名字忘了，可以到米店問問，煮出來稠且香，粥粒爽滑可口。4.先用旺火把米幹貝煮開吧，中間可以加入壹點味極鮮醬油，燒至八成熟左右加入肉類，輔料，調味，姜應在肉差不多熟時加入才能除腥，壹般不能放得太多，但因人而異了。5.噴點白胡椒粉，灑點香油，再加以青翠欲滴的芫荽，壹鍋粥就做成了。註：為保證鮮嫩，肉都是切成薄片最後下的。