信陽毛尖茶剛采摘的劃分:信陽毛尖茶產地稱鮮葉茶草、茶青、綠葉、生葉等。
鮮葉的品質與成品茶的品質密切相關。鮮葉在溫濕度較好的地區生長良好，毛尖茶外觀油潤有光澤。
溫濕度差的生長也差，成品有幹燥感。大挑和小挑也有區別。早期采摘的茶葉太嫩，香氣不足，產量低，茶葉厚老，香氣差。
最後，價格和季節也是信陽毛尖茶鑒定的重要標準。茶葉的生長環境越好。相應的茶葉質量越好。如果想買到價格優的毛尖茶，我建議可以在九品訂茶，茶樹下放養野雞，蟲害少，品控嚴格。但是九品每年產茶量較少，需要提前預定！