催熟獼猴桃需要催熟後才能食用。後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高，或在高溫條件下，後熟期短。獼猴桃貯藏溫度越高，果實代謝越活躍，成熟越快。
獼猴桃的禁忌。
獼猴桃性寒，不宜多吃。脾胃虛寒者慎食，大便泄瀉者不宜食用。先兆流產、月經過多、尿頻禁用。由於獼猴桃中維生素C含量較高，容易與乳制品中的蛋白質凝結，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉。所以，吃了獼猴桃之後壹定不能馬上喝牛奶或者吃其他乳制品。
喜歡吃獼猴桃的人，壹天可以吃1-2個，既能滿足人體需要，又能充分吸收其營養成分；飯前飯後0-3小時吃65438+比較合適，不適合空腹吃。
參考以上內容？人民網-獼猴桃的禁忌:獼猴桃雖好，但這些人不要吃。