2.通過在燈光下觀察燕窩的形狀來判斷，半透明狀的燕窩是真燕窩。
3.通過觸摸燕窩表面來判斷，感覺硬脆的燕窩是真燕窩，反之，感覺柔軟的燕窩是假燕窩。
擴展數據:
燕窩的價值:
需要註意的是，燕窩含有50%的蛋白質、30%的碳水化合物、5%的鐵、3%的其他礦物質和1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的粘蛋白(換句話說就是唾液)，只含有1種必需氨基酸(賴氨酸)和3種條件性必需氨基酸(有些人是缺乏的)。
需要註意的是，人體需要8種必需氨基酸和13種條件性必需氨基酸，所以燕窩的蛋白質營養價值極低，這壹點已經被動物實驗所證實。用燕窩和另壹種單壹食物餵老鼠，會產生蛋白質營養不良。換句話說，燕窩蛋白的營養價值在於數量，而不在於質量。
人民網-燕窩的營養價值燕窩的正確吃法