人數: 1人份
牛蹄筋400g
牛腩肉 1000g
泡姜20g
泡辣椒20g
郫縣豆瓣 30g
幹紅辣椒 4個
蒜 5瓣
花椒20g
八角 4枚
草果 3個
油 30ml
牛肉湯鍋的做法
1牛腩肉和牛蹄筋清洗幹凈後分別切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
2炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、幹紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味後放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻後加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。
3之後放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。
4吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉後還可以用湯涮青菜。