主料:五花肉500克，芋頭300克。
食用油300ml花椒5g生姜10g南奶1g醬油15g白糖15g醬油3g醬油15g醬油。
芋頭蒸肉
1.
鍋中放入適量清水，再放入花椒粒和幾片生姜，然後將五花肉放入鍋中煮至7-8成熟，取出過冷。
2.
瀝幹水後，用牙簽在皮膚上插壹個小洞，然後塗上醬油。
3.
芋頭去皮，切成約3厘米厚的片。
4.
燒熱炒鍋，放油煮至八成熟，放入芋頭塊炒至熟，撈起。
5.
放入五花肉炸至豬皮金黃色，再翻面略炸，瀝幹油。
6.
將南奶、鹽、蠔油、白糖、生抽混合成汁。
7.
五花肉冷卻後切塊，厚度與芋頭大致相同。
8.
然後將壹塊五花肉和壹塊芋頭放入深碗中(豬皮朝下)，然後倒入準備好的醬汁。
9.
上鍋蒸50分鐘。
10.
取出蒸好的豬肉，倒扣在菜上。