瓦罐鍋味道鮮醇:煨鮮湯時，瓦罐相對均衡的溫度使湯的味道更鮮美醇厚，食物更酥爛。
不銹鋼湯鍋:不銹鋼鍋也可以用來煲湯。特點是容量大，耐煮，可以用來煮雞湯、排骨湯等需要長時間煮的湯。這個鍋煮的湯比較清淡，不像砂鍋煮的湯，有壹種原汁原味的感覺。不銹鋼鍋不宜用來煮壹些有中草藥的湯，因為中草藥中含有很多生物堿，在加熱過程中會與不銹鋼發生化學反應，從而影響湯的藥用效果。
砂鍋是原裝的:新砂鍋不要直接用，要經過壹些處理才能用。用砂鍋煮湯可以保持原汁原味。砂鍋耐高溫，燉久了需要慢燉。砂鍋可以使湯汁豐富可口，又不損失原有的營養成分，但導熱性差，容易開裂。