#西冷牛排
西冷牛排又稱“紐約客”牛排，來自牛的腰部。這部分肉比較緊實，肉味不錯，非常適合煎、烤等高溫烹飪方式。西冷牛排肉眼看有壹條明顯的筋，需要在烹飪前去掉，否則會影響口感。
# #肉眼牛排
肉眼牛排又稱“眼肉”牛排，因其脂肪含量高，肉質軟嫩，是最受歡迎的牛排之壹。肉眼牛排中間有壹塊明顯的肥肉，需要切掉再做，否則會影響口感。
# #菲力牛排
菲力牛排，也被稱為“裏脊”牛排，來自牛的背部。它的肉很嫩很軟，沒有筋膜，所以不需要去掉多余的筋膜。因為菲力牛排很嫩，適合煎或烤。
綜上所述，這三種牛排各有特色，消費者可以根據自己的口味和喜好進行選擇。