豆漿以大豆蛋白為主，外圍被纖維膜包裹，消化吸收率只有70-80%；牛奶中的主要成分是酪蛋白，其次是乳清蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和酶，消化率約為96%。
此外，動物蛋白含有八種必需氨基酸，而植物蛋白缺乏色氨酸。這樣牛奶中蛋白質的營養價值就更好了。
“既然無法選擇，那就必須全部擁有。”
因為牛奶和豆漿雖然相似，但並不是營養完全相同的食物。牛奶屬於乳制品範疇，豆漿屬於豆制品範疇。在營養均衡的前提下，將兩者都添加到日常食譜中，往往是大多數普通人最正確的選擇。
根據中國膳食指南的建議，中國人每天建議攝入約100克乳制品和50克豆制品。所以牛奶和豆漿都是營養價值極高的食物，完全不沖突。對於大多數沒有上述情況的人來說，兩者都可以作為日常飲食。