材料:墨魚300克和洋蔥40克。
輔料:蔥(墨魚脯)1、姜(墨魚脯)2、蔥(墨魚脯)1、姜(墨魚脯)2、水150ml、蒜5、糖2茶匙、小米椒2。
1，墨魚內臟，除了吸盤，拿嘴。洗凈備用。
2.其他食材如圖切割。
3.為了防止墨魚在煮炒過程中出水，先放入蔥姜片燒開水，再將章魚片煮熟。
4.取出墨魚，控水備用。在另壹個鍋中加入150ml水，燒開水，用中火煮蒜瓣和洋蔥(無蓋)。
5.煮15-20分鐘，濾出湯汁。
6.取壹個容器，將米醋、蠔油、番茄醬、鹽、糖混合。
7.炒鍋倒油，依次爆香姜、蔥、小米椒。
8.倒入剛拌好的醬料，翻炒幾下，加入過濾後的洋蔥湯。
9.倒入煨好的墨魚翻炒。
10，最後，中火收汁。
烹飪訣竅
口感麻辣微甜，醬料耐回味。煮洋蔥湯根據醬料口味適當。