第二，鍋上油，小火煎蝦，顏色變金黃時撈起。
3.加入油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹辣椒段、番茄醬、酸辣醬，大火略炒，放入蝦米，倒入紅酒和水，加糖，轉小火，加蓋燜約10分鐘，出鍋。
1.蝦幹，即蝦幹制品。蝦米營養價值很高。研究發現，每100克蝦肉中含有20.6克蛋白質，還含有脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素。
2.蝦米是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量都比較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可以防治動脈粥樣硬化和冠心病。
3.蝦米營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。