炒薏米:將洗凈的薏米放入鍋中用文火炒至微黃，取出放涼。
爆炒是中藥的壹種加工方法。
炸的方法也不壹樣，有炸黃，炸焦，炸炭。用文火炒至藥面微黃，稱為炒；用猛火炒至藥材表面焦黃或焦黃，內部顏色加深，有焦香味，稱為炒；用猛火炒至藥材表面焦黃，部分炭化，內部焦黃，但仍保留藥材固有氣味(即存在)。炒黃、炒焦使藥物易於粉碎加工，緩和藥性。種子藥炒煎易溶出。炒炭可以減輕藥物的強、副作用，或者增強其收斂、止血作用。除炒法外，還可加入土、麩、米等固體輔料，減少藥物的刺激性，增強療效，如土、炒白術、麩、米等。用沙、滑石、蛤粉煎的方法，習慣上叫做燙。藥受熱均勻酥脆，易煎有效成分或易取，如砂炒穿山甲、蛤粉炒阿膠等。