2、把鹹鴨斬塊備用，能夠看到肉質呈現鮮紅色，鴨皮經久不散。
3、把斬塊的鹹鴨放入涼水中，水要多放壹點，大火燒開後，轉低火燒煮三十分鐘左右。
4、提前準備高湯的調料，鮮猴頭菇3朵，新鮮的小鮑魚6只，鮮毛筍2棵。
5、鹹鴨燒煮三十分鐘後，湯變成了乳白色，這時再把毛筍切成片，放到鍋內，再用中文火燒煮15分鐘。
6、鮑魚清洗幹凈，去殼，去除內臟，鮑魚肉壹切為二。
7、開啟鍋蓋，下鮑魚肉，再次中文火燒煮5分鐘。
8、借著燒煮的時間，將高山娃娃菜去根，切條，清洗，放進火鍋裏。
9、隨後將燒煮好的鹹鴨、毛筍、鮑魚連同所有料汁倒進火鍋中!湯水肯定是不夠的，這時就需要添加沸水了，註意壹定要是沸水哦！再次中火煮開就得了。