金槍魚罐頭是水產罐頭的壹個重要品種。金槍魚罐頭的主要品種是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚。金槍魚罐頭有很多種,有生金槍魚,五香金槍魚,油浸金槍魚,蔬菜金槍魚,番茄醬金槍魚。此外,由於金槍魚肌肉中含有較多的硫和蛋白質,所以壹般用既耐硫又耐酸的鐵罐作為罐裝容器。
營養價值:金槍魚肉質細嫩,脂肪和熱量低,富含優質蛋白質、DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、鉀和維生素B12。DHA對腦功能發育和記憶力增強有重要作用,而EPA能抑制膽固醇的升高和預防動脈硬化,對防治心腦血管疾病也有特殊作用。金槍魚享有“水下雞”的美譽,國際營養組織也推薦金槍魚為世界三大營養魚之壹。