1.面粉好了，慢慢倒入適量溫水，邊加邊攪拌。註意水不能壹次攪拌，否則會導致攪拌不均勻，使面粉產生絮狀物。
2.開始用手反復揉面，蓋上蓋子醒發壹會兒。
3.韭菜切碎，放入鍋中。在切碎的韭菜中加入1湯匙冷熟油拌勻，防止韭菜少取汁。
4.將雞蛋打散，加入少許水和鹽，攪拌均勻。
5.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入蛋液，用鏟子快速翻炒，放涼。
6.將面團再次放在案板上，揉成圓條狀，切成小劑量，揉成餃子皮，做兩次。
7.現在調整餡料。將切好的雞蛋倒入韭菜餡中，加入2湯匙蠔油、1湯匙鹽和1湯匙胡椒粉拌勻。妳可以包裝它。千萬不要提前調餡。
8.鍋裏的水燒開的時候撒壹點鹽，放在餃子裏，用勺子順著鍋順時針轉動，蓋上蓋子，再燒開，加兩次水，煮熟。