蕨根粉是從野生蕨菜根莖中提取的澱粉。蕨根分布在湖南、陜西、四川、貴州等地區的深山裏，天然野生，無汙染。蕨根原粉沒有經過現代技術加工，不含任何添加劑。直接取其根，洗凈，搗碎，過濾，曬幹。
蕨根粉的選購技巧
1，看標簽:消費者可以先查看QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證號等買蕨根粉的時候。此外，還可以選擇品牌。壹般來說，大品牌的產品質量相對有保障。在購買壹些蕨根粉的時候，也要註意相關證書和地理標誌。
2、看包裝:選擇包裝密封性好、包裝整齊光滑、標簽字體清晰、整體印刷明亮整齊的蕨根粉。
3、看顏色:優質蕨根粉絲呈深褐色，特別是在強光下，染色蕨根粉絲顏色特別黑。優質蕨根粉顏色為白色，劣質蕨根粉顏色為深灰色。