1條魚、1/4個洋蔥、1/4個青椒、1/4個紅甜椒、1/4個黃甜椒、2個洋蔥段、1小勺蒜末、適量紅薯粉和2大勺糖醋醬。
工作方法
1.將魚洗凈，去鱗去內臟，用鹵汁腌20分鐘左右，然後均勻的裹上紅薯粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅椒、黃椒去蒂，切成菱形切片備用。
3.取出油鍋，將油加熱至180℃，用1的方法放入鮮魚，用小火煎至兩面金黃後撈出瀝幹備用。
4.做法3鍋中留少許油，爆香蔥和蒜末，加入所有調料關火做法2。
5.加入步驟3中的鮮魚，攪拌均勻。
幹鍋魚材料
配料:魚、料酒、醬油、生抽、蠔油、雞精、鹽。
工作方法
用料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽腌制2小時。
砂鍋裏放半斤姜蒜。
把鹹魚放進去
先用大火3分鐘，再用中小火15分鐘。已經出鍋了。