工作方法
1.將A料中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉篩入鋼盆中，然後依次加入其他A料，攪拌均勻。
2.將B料壹起放入鋼盆中，攪打至前端1/3在蘸水時呈彎曲堅硬的發泡狀態。
3.取1/3方法2，放入方法1中混勻，再加入剩余的2/3方法2，再次混勻。
4.將方法3用烤盤紙均勻倒入烤盤，抹平，然後移入預熱好的烤箱，200℃和150℃烘烤約14分鐘。
5.取出方法4，靜置至完全冷卻，取出後切成3塊(每塊約20×40 cm)，分別鋪上淡奶油，卷成3個40 cm長的蛋糕卷，移入冰箱冷藏2小時左右。
6.將軟化的奶油、栗子餡和白蘭地放入鋼盆中，慢速攪拌均勻。
7.取出方法5，表面鋪壹層薄薄的淡奶油，擠入方法6，移入冰箱約1小時，取出每條，切成8塊。