將綠豆用冷水浸泡十幾個小時，加水研磨成稀糊狀，在稀糊狀中加入漿液，依次加入不少於漿液八倍的冷水，過濾。
將過濾後的粉漿倒入罐中，經過壹夜的沈澱，最上面壹層灰綠色、質地粘稠的就是生豆汁。
撇去上層泡沫和漿狀物，舀出生豆汁沈澱。
砂鍋放冷水，大火燒開，然後倒入生豆汁。豆汁燒開溢出鍋時，小火保溫，即可食用。
家庭制作豆汁的方法:
在超市可以買到袋裝的綠豆粉，可以代替磨碎的綠豆。綠豆粉加水混合，適量酵母粉用溫水稀釋溶解(最好用老式的面渣)。發酵後可以根據自己的喜好掌握豆汁的酸度。(可以用鼻子聞壹下來掌握酸味的程度)吃之前可以用細紗布過濾壹下，然後就可以煮了。如果不想讓豆汁發泄，可以煮著吃。回答:2007-04-21。
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