2.將面粉、小麥澱粉、玉米澱粉按照5:4:1的比例混合，壹定要用開水。將面粉和開水混合，用筷子快速攪拌成雪花狀，然後加入少許鹽和面粉。剛開始感覺有點幹，不要加水。拌著吃就軟滑了，靜置30分鐘。
3.將面團揉至光滑，揉成長條，切成小塊，壓平，搟成圓形。
4.將胡蘿蔔丁和大蔥、肉末、白菜丁混合，加鹽、醬油、蠔油、面醬調味。
5.拿起壹個面團，用肉餡包起來。壹次不要放太多肉餡。很容易壞。把它包成妳喜歡的形狀就行了。柳葉形的更好看。沿著餃子皮的邊緣從右向左揉成壹個柳葉形的餃子。
6.蒸鍋加水燒開，然後蒸10分鐘；或者直接放入冷水鍋中蒸15-18分鐘。
7.當它熟了，放在盤子裏。蘸醬。