材料:青蛙3只，小辣椒3個，青椒2個。
輔料:油、鹽、胡椒粉、醬油、姜、蒜、澱粉。
1，食材準備好了，青蛙壹般都是殺的，買的時候請店家殺了，去掉內臟，去皮洗凈。
2.將田雞剁成小塊，加入壹勺醬油和適量鹽，撒上紹興澱粉，用手腌制十分鐘左右。
3.鍋中倒入壹湯匙油，將田雞塊倒入鍋中翻炒至肉塊變色。
4、蓋上鍋蓋，不用放水，直接燜壹分鐘，不放水，青蛙直接用油燜，特別是辣椒。將青蛙燉至熟，然後取出。
5.繼續加熱炸田雞剩下的油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。
6.將剁碎的辣椒和小辣椒加熱，撒上適量的鹽稍微翻炒。
7.倒入青蛙，攪拌均勻。
8.將花椒、醬油和適量鹽加熱，翻炒後倒入適量辣油即可食用。