2、羊肉餡，加入蔥末40克，姜末20克，料酒4勺，糖半勺，鹽和胡椒粉適量，攪拌均勻。
3、壹點點放入事先泡好的花椒水中，每次加水，朝壹個方向攪拌。攪拌困難時繼續加入辣椒水。大約半碗。(花椒可以去腥，讓肉變嫩。)
4.加入2勺醬油，攪拌打約20分鐘。直到肉粘在壹起。
5、燒壹鍋熱水，把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用清水把勺子刮掉。
6.羊肉丸煮熟後撈出。再加壹鍋熱水，放入壹半丸子(另壹半下次冰箱可以用)，幾分鐘後放入絲瓜片，煮熟後放入粉絲。加入適量的鹽、雞精和胡椒粉。烹飪技巧:羊肉丸子選用羊尖子或羊腩的肉。堅果肉味道更濃。羊腩中脂肪較多。看個人喜好。請根據您的口味添加或減去所有調料。