貝殼(各種貝類)適量姜蒜。
適量的鹽
油炸貝殼的做法
步驟1
PS:蝸牛的處理方法:將挖好的蝸牛用清水洗幹凈(不能洗的太用力，會殺死蝸牛)，然後在壹盆清水中放壹些鹽或胡椒粉浸泡24小時，中間換兩次水，讓它們在呼吸的時候可以吐沙。
第二步
煮之前可以稍微用力搓壹下螺螄。這段時間順便煮壹鍋開水，壹下子煮開。水開後關火，將螺螄放入沸水中燙至張開嘴，即可撈出瀝幹。PS:不能用冷水煮，也不能用熱水煮太久，因為螺螄的肉會被煮熟，螺螄中的營養會流失到水中。畢竟我們不是在煲湯。
第三步
加入油和姜蒜，炒香姜蒜，然後加入瀝幹的螺螄殼，大火翻炒。炒的過程中，螺螄殼裏也會損失壹些水分，半幹就熟了。炒菜過程中加鹽。如果喜歡口味重的，可以加入蠔油和醬油翻炒。如圖，炒出來的螺螄很香，壹口氣就能吃完。