1.用手將粉絲掰成小塊，放入盆中，加入熱水，以剛過粉絲為宜。浸泡十分鐘。軟了以後就出來了。
2雞蛋打散，加入少許鹽，加入少許冷水拌勻。
鍋裏倒油，倒入打好的雞蛋七成熱。倒入雞蛋後，等幾秒鐘，翻炒，做成小塊。翻炒後盛出待用。
4鍋裏放少量油，蔥花。將蔥香放入粉條中，翻炒片刻，倒入煎好的雞蛋，加入少量醬油和鹽，繼續翻炒，最後將香油倒入鍋中。
1粉絲用溫水洗凈，切成條狀。
將幹辣椒切成小塊。
3.移開油鍋，將油加熱，將辣椒炒鍋瀝幹。
4麻辣味和粉條壹起炒。
5翻炒均勻，然後加入生抽和老抽。
6.加水，更多的水，大約在小碗米飯中加滿壹碗水。如果水少，就粘鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火。
73分鐘後，打開鍋蓋，轉大火，加糖，留點水，加味精。
8碗晶瑩剔透，人見人愛，鮮花盛開，紅燒麻辣粉條出鍋。