如何蒸海魚？

魚的處理。首先，在殺魚的時候，要盡可能的把魚鱗和魚鰓清洗幹凈，然後把魚腹上的黑膜和內臟全部去掉。這些是魚身上產生魚腥味的重要部分。對於那些表面留有粘液的魚，最好用溫開水對魚進行表面清洗，這樣可以減少魚腥味，使清蒸後的魚味道更鮮美。

2.魚的腌制。其實淡水魚和海魚都有壹個共同的特點，就是腥味很重。如果要蒸魚，肉質細嫩無腥味，腌制步驟也必不可少。先將料酒塗抹在魚的全身，然後將姜切片，蔥切段，放在魚的腹部和背部，腌制15分鐘左右，即可以開始蒸了。

3、鍋下熱水。這是很多人蒸魚時忽略的壹步。如果鍋裏的清水沒有燒開，會加重魚腥味，而且煮的時間會拉長，這樣魚蒸起來容易變老。把魚放在鍋裏用熱水燙八分鐘左右，最後把盤底的湯倒出來，在魚上倒點蒸魚醬油，加點蔥絲，潑點熱油。

所以不管妳在家蒸什麽魚，只要記住以上三點，保證蒸出來的魚鮮美無味就行了。