大白菜(拉丁文學名:Brassica chinensis L .，別名:青菜)是十字花科蕓苔屬植物。
1，蝦皮:
大白菜適合用蝦皮炒，營養全面。適用於孕婦、乳母、老年人及腎炎、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者，對腦血管疾病、佝僂病也有輔助作用。
2.蘑菇:
蘑菇含有豐富的氨基酸，可以促進營養物質的吸收。它們富含維生素，營養價值很高。蘑菇味道鮮美，維生素D含量高，有利於骨骼健康。同時食用它們不僅可以幫助美容養顏，還可以減肥。(食用菌要註意安全)
大白菜高25~70厘米，根粗，常有紡錘形根；基生葉倒卵形或寬倒卵形，全緣或具不明顯圓形或波狀齒，中脈白色；總狀花序頂生圓錐形，花淡黃色，萼片長圓形，花瓣白色或黃色，中脈和網狀側脈明顯。種子是球形的。
它在四月開花，五月結果。適合在肥沃的土壤、松軟的土壤、無病害的土壤中生長，需要大量的水分。