材料:洋蔥40克，冰鮮章魚300克。
輔料:油適量、鹽適量、柱子醬5g、姜片2g、蒜片2g、青椒5g、糖1g、雞精1g、料酒10ml、水澱粉適量。
1.將食指推入章魚胃部突出的位置，擠出內臟，撕掉胃囊和雜物，用水沖洗幹凈。
2.準備食材:章魚洗凈瀝幹水分，洋蔥切成菱形塊。
3.章魚用蝦眼水(80℃左右)浸泡10秒，然後迅速倒入漏篩冷卻。
4.大火加熱鍋至6分鐘，加入適量花生油，改中小火。先將姜片、蒜片翻炒，再將醬汁翻炒出香味。
5、開最大火，將步驟3中的八爪魚翻炒片刻，沿鍋邊潑灑料酒，翻炒均勻。
6.將洋蔥片和青椒略炒，加入糖和雞精調味，攪拌均勻後即可食用。
7、平底鍋裝盤，稍加整理，盛出。