準備食材:糯米粉300克，玉米澱粉60克，南瓜1段，紫甘藍3片，菠菜4根，紅豆沙適量。
第壹步:將紫甘藍、南瓜、菠菜切成小塊，放入料理機中，加入半杯水打汁，將除南瓜外的另外兩種蔬菜汁過濾去渣。
第二步:所有蔬菜汁用微波爐加熱到50度以上，面條用熱水拌好。紫甘藍面團:糯米粉+30g玉米澱粉+紫甘藍汁；菠菜面團:糯米粉+30g玉米澱粉+菠菜汁；南瓜面團:糯米粉+南瓜汁。
第三步:把面團揉光滑，每個面團都揉成長條，切成大小相等的小塊。
第四步:可以選擇外面賣的現成豆瓣醬，也可以自己炒，放冰箱冷凍搓成小球(餡料可以根據個人口味自行選擇)。
第五步:將每個面團搓圓壓平，裹上豆瓣醬，收口卷成球狀，這樣餃子就包好了。
最後放入水中煮至餃子浮起，即可上桌！