蝦營養價值很高,全身都是寶。蝦腦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分;蝦肉含有大量蛋白質和碳水化合物;蝦皮含有人體所需的多種營養成分,如蝦青素、鈣、磷、鉀等。蝦是高蛋白低脂肪的水產品。海蝦雖然很好,但是單壹食物還是不適合日常食用。要做好飲食和吃的量。
無論是青蝦還是海蝦,裏面都有豐富多彩的蛋白質成分。壹般適當服用有助於增強抵抗力,調節人體。但如果攝入過多,蛋白質會停留在胃腸道內,無法完全消化吸收,增強胃腸道的承擔能力,容易導致消化不良等疾病。特別是對於腸胃功能較弱的人來說,蝦吃多了非常容易引起腸胃不適。