鍋裏放點水，放壹片老姜片，豬蹄焯壹下。
2
將煮熟的豬蹄撈出，洗去浮沫。
三
將豬蹄放入高壓鍋中煮熟，將蔥紮入鍋中，加入姜片和八角。
四
加入少許料酒。
五
放少許鹽，少許糖，豬蹄加水。
六
蓋上鍋蓋，大火煮至吹凈空氣，再轉小火煮20-30分鐘左右。
七
取出洋蔥、姜片和八角。
八
取出豬蹄。
湯留著吧。
將煮熟的豬蹄去骨。
剩下的肉、豬皮和蹄筋。
把它切成小塊。
拿壹個玻璃保鮮盒，把切好的豬皮豬肉和煮豬蹄的湯壹起倒入保鮮盒。
讓它冷卻。
把它放在冰箱裏冷凍。
從冰箱裏拿出來，去掉表層的油。
把剩下的切成小塊。
將香醋、醬油、芝麻、辣醬、香菜等調料放入小碗中即可食用。