材料:
桂魚壹條，兩頭全蒜，姜5-6片，小蔥3根，小紅椒10，麻辣豆豉1大勺，豆瓣醬2大勺，鹽少許，雞精1大勺，料酒1大勺，清水2碗。
生產方法:
壹:將殺死的桂魚瀝幹，最好準備壹塊幹凈的桌布或廚房紙巾，吸幹魚身上的水分。二:鍋裏燒熱油，把準備好的魚在裏面炸到變黃，把魚放在盤子裏備用。
三、將肉餡放入鍋中翻炒變色，加入少許料酒，然後加入豆瓣醬、老幹媽和肉餡翻炒均勻。
四:這個時候姜片和整蒜也放進去炒壹分鐘，然後把炒好的魚放進去。
五:加兩碗水，放小紅椒，會放壹點鹽，因為豆瓣醬和老梗都有鹹味。
六:把雞精粉放在鍋蓋上，改成小火，直到湯差不多幹了。把魚放在盤子裏。
七:把湯汁留在鍋裏，把剁碎的小蔥在鍋裏翻炒兩下，關火，把湯汁倒在魚上。