起酥油也沒什麽，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已
再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。直接買鹹鴨蛋現磕的蛋黃成本在壹顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨鹹鴨蛋或是海鴨蛋，平均價格在1.8~2.3元左右
而直接購買真空包裝冷凍保存蛋黃，平均價格最低壹顆0.4元左右的也有
最後是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬制，除了價格不同外，口感及健康程度也有明顯差距。
就拿常用的紅豆餡來說，在某寶直接買紅豆餡價格約在15元5斤還包郵，根據質量不同也有20元1斤。但是對品質要求高壹點的需要自己買餡料熬制，通常以紅豆、砂糖等材料為主，除去材料成本外又加了壹層人工熬制的時間成本。