1，冷庫
將顆粒圓潤、無病蟲害的櫻桃裝入幹燥無菌的食品袋中，用細繩紮緊袋口，放入3度左右的冰箱中保存。
2.在室溫下儲存
將櫻桃放入泡沫盒中，蓋上壹層報紙，隔絕光線，最後密封泡沫盒，室溫下存放在通風處。
3.冷凍儲藏
將櫻桃清洗幹凈，放入密封袋中抽空空氣，放入冰箱冷凍層。
4、紙箱保存
如果沒有冰箱等低溫條件，也可以用紙箱保存櫻桃。在紙箱下部蓋壹層紙巾，將車厘子放在幹燥狀態下，在車厘子上蓋壹層紙巾，然後密封紙箱，存放在陰涼處。這種方法可以保存7天左右。
5.氣調保鮮
通過增加空氣中二氧化碳的含量來保存。先將櫻桃在氯化鈣溶液中浸泡2小時左右，然後取出晾幹，再放入密封袋中冷藏。溫度保持在-1 ~ 0℃之間，二氧化碳濃度保持在12% ~ 26%之間。這種方法可以保存20天左右。