材料準備:蓮藕、豬肉餡、面粉、蔥、姜、醬油、蠔油、花生油、胡椒面、鹽等。
1，蓮藕，洗凈，刮去外皮。切成大塊。
2.進料器壞了。
3.在肉餡中加入蔥、姜、醬油、蠔油和胡椒面。
4.將準備好的肉餡放入藕粉中，將油倒入鍋中，加入適量花椒加熱，讓花椒油冷卻，撈出花椒，再將花椒油倒入肉餡中。
5、加入適量的鹽，攪拌均勻。
6.用筷子攪拌面粉，同時向面粉中加水。
7、平穩醒十分鐘。
8.放在案板上摩擦排氣。
9.揉成均勻細長的條狀。
10，切成大小均勻的劑量。
11.用手壓平後，用搟面杖搟成薄皮。
12，包好肉餡等鍋。
13.在鍋中倒入適量的水，燒開後放入餃子，蓋上鍋蓋煮至沸騰，再反復加水三次，即可取出。