烹飪時間因豬肉的厚度而異。瘦豬肉10分鐘左右就熟了，稍微厚壹點的豬肉15分鐘左右，大豬肉壹般壹個多小時。豬肉煮得越久，湯就越濃。烹飪時需要註意慢燉，防止肉太緊，少加水，保持湯的味道。
可以用筷子插入。如果很容易插，說明熟了。如果妳想更軟，味道更好，妳可以煮壹會兒。
需要註意的事項
1，想把熟肉做的好吃，肉的選擇很重要，在煮肉之前，最好選擇那些肉質鮮嫩的五花肉，而且肉壹定要新鮮。買回來後，用清水洗凈五花肉，控制表面水分，然後切成大小均勻的塊。
2、鍋中放水，在冷水狀態下，將切好的肉直接放入鍋中，然後加入花椒、香葉、草果、桂皮等香料，並加入適量的大蔥、生姜，再加入壹些醬油、糖、料酒。妳不能在這個時候放鹽。