早期使用的冷面是普通冷面，制作工藝成熟後才使用特制冷面。這種特色冷面比市面上常見的冷面更薄更軟，可以直接食用。鐵板烤的冷面可以加雞蛋，香腸等。在鐵板上烘烤後，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口，味道很濃，很受大眾歡迎。
烤冷面，黑龍江省特色小吃之壹，起源於黑龍江省雞西市密山市。起初，烤冷面有很多種方法，包括油炸、高溫鐵板卷等。，後改良成鐵板塊煎。21世紀初，烤冷面已經遍布全國，是東北地區的特色美食。
歷史淵源:
烤冷面是黑龍江常見的地方特色小吃。油炸冷面制作方法簡單，可以用雞蛋、香腸等輔料，調料以醬為主。
烤冷面成本低，口感極佳。冷面前期用的是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不用烘幹)，比較軟，可以直接吃。
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