面食，又稱意大利面，是西餐中最接近中國人飲食習慣的糕點。意大利面有很多種，各有其名，長短不壹，其空心型被部分中國用戶稱為通心粉。
關於意大利面的起源，有人說起源於古羅馬，有人說是凱爾波羅從中國經西西裏傳到歐洲。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。
擴展數據:
21世紀，全球意大利面年產量已達10萬噸。在意大利，每個人每年至少要吃28公斤的面條。在羅馬市中心的總統府附近，甚至有壹個獨特的面條博物館，吸引著絡繹不絕的遊客。
這個博物館* * *有11展廳，展示不同時期的面條制品和加工器具，從最早的搟面杖、面盆到後來的面條切割機、面條生產線。許多實物生動地描述了意大利面條幾百年的發展歷史。如今意大利面條已經成為世界的寵兒。